必要なスキル・資格｜飲食求人なび

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資格を持って、より有利な転職を

より有利な条件で転職するためには、飲食業界の企業側が求める資格を持っているに越したことはありません。このページでは、飲食業界へ転職するにあたってアドバンテージとなる代表的な資格を、具体的な例を挙げつつ紹介いたします。

国家資格

調理師	飲食業界の基本飲食業界で働くという場合、まっさきに思い浮かぶのがこの資格でしょう。ただ料理が作れるというだけでなく、独創性や見た目の美しさなど、飲食店の厨房で求められる各種能力を証明する資格です。高い技術を持った料理人は、飲食業界のどのような業種であっても必要とされます。
専門調理師/ 調理技能士	料理の道をきわめる人に調理師資格の上位資格と言えるのが、この専門調理師と調理技能士です。実技試験の内容が日本料理、西洋料理、麺料理、寿司料理、中国料理、給食用特殊料理のひとつを選ぶ形式になっており、合格すればそれぞれの料理に関する専門的な技術を証明するこれらの資格が与えられます。料理のエキスパートを目指したい人にピッタリの資格と言えるでしょう。
栄養士	公的施設に引く手あまた栄養学に関する専門的な知識を持っていることを証明する資格です。特に病院や学校、児童施設や介護関係の業種で必要とされています。これらの業種が慢性的に人手不足であることもあって、常に求人が絶えない資格と言えるでしょう。
管理栄養士	即管理職になりたい人に！栄養士よりもさらに高度な栄養学についての能力を証明する資格です。厚生労働大臣の免許を必要とした習得が難しい資格ですが、一定数以上の食事を供給する施設では必ずこの資格を持つ人を置くことが義務付けられています。やはり求人の多い資格であり、即管理職として高待遇が期待できる資格であると言えるでしょう。
菓子製造技能士	夢を作る華やかな職場へ！一定以上の菓子の製造技術を証明する資格です。イメージ的に華やかなこともあり、女性を中心として製菓関係の業種は競争率が高いのが一般的です。製菓関係の業種で働きたい人にとって大きく有利に働く資格だと言えるでしょう。
パン製造技能士	パン作りはクリエイティブ？菓子パンや調理パンなど、多種多様なパンが売られ、その多様性や消費量において日本は「パン大国」と言っても過言ではありません。今や毎日のように新製品が開発されるパン作りは、クリエイティブな仕事となっているのです。そんなパン作りの仕事に就くために必要とされるのが、この資格です。
製菓衛生師	今こそ企業の危機を救え！パンや菓子などの製造工程において、衛生や品質の向上に関する専門的な知識を証明する資格です。菓子やパンなどの添加物や異物混入に対する消費者たちの危機意識が高まっている現在、企業や店舗、製品の信頼性を高めるために、この資格を持った人材を求める傾向にあるようです。
食品衛生責任者	将来的に独立したい人のために食品の衛生を管理する知識や能力を証明する資格です。食品を扱う業種ではこの資格を持っていることが義務づけられているため、飲食業界ではもっともメジャーな資格のひとつと言えるでしょう。また、いずれは独立を考えている人にとっても、飲食店を開業するにあたって絶対に必要となる資格です。
食品衛生管理者	大きな責任にやりがいを感じよう食肉製品や乳製品、マーガリン、食品添加物などの食品に対する品質や衛生を管理する能力や知識を証明する資格です。これらの食品を扱う工場や営業所にはこの有資格者を置くことが義務づけられています。特に食肉や食品添加物に関しては、数々の報道からもわかるように企業にとっては死活問題となりうる事柄となっており、責任の大きな仕事に就きたいと考える人は取得しがいのある資格と言えるでしょう。
レストランサービス技能士	接客のプロとアピールしたい人はレストランと書いてありますが、レストランに限らず接客に関する知識や技能を証明できる資格です。接客業全体の数の多さと比較すると保有者が少ない資格であり、一定の技術と能力を証明できるこの資格は、レストランに限らず接客業に転職するにあたっては雇用者側も安心して採用したくなる資格であると言えるでしょう。

民間資格

食生活アドバイザー	スローフードの時代をリードする文字通り、食生活をアドバイスする知識と能力を持っていることを証明する資格です。食品の安全や健康的、環境問題までも含めた、食を中心としたライフスタイルをアドバイスするこの資格は、直接転職に結びつきにくいものの、スローフードやエコ対策などに力を入れている意識の高い企業に求められる可能性を持った将来性のある資格と言えるでしょう。
ソムリエ	ハイクラスな職場に就きたい人にソムリエというとワインを選ぶことに特化した仕事に思われがちですが、むしろワインを中心とした総合的な接客サービスを担う業種です。そのためこの資格を持っているということで、高度な接客サービスを身につけているとアピールできるので、ワインや洋食に限らず本格的に接客をきわめたいと考える人にとっては取得しておきたい資格です。
ワインアドバイザー/ワインエキスパート	奥の深いワインの世界へワインアドバイザー/ワインエキスパートとは、まさにワインに関する専門知識を持っているということを証明する資格です。知識が限定されているため、ワインを中心にした小売店や飲食店など、どうしても活躍できる職場は限られてしまいます。しかし、「本物志向」の店が増えている現在、ワインを愛する人にとっては趣味と実益を兼ねた仕事につくためには取得する価値のある資格です。
きき酒師	本物志向の時代に向けてただ味を見分ける能力だけではなく、日本酒の醸造法から銘柄についての知識まで必要とされる、まさに総合的な酒の専門家とアピールできる資格です。「本物志向」を掲げる店の中には、和食店や居酒屋が多く含まれており、酒についての深い知識を持った人材を求めている店も少なくありません。意外かもしれませんが時代のニーズに乗った資格なのです。

公的資格

家庭料理技能検定	家庭の味を求める人のために家庭料理の技能を証明する資格であり、一見、転職からはかけ離れた資格のように思われます。しかし、介護関係の職場や病院や学校などでは歓迎される資格ですし、食品開発に役に資格でもあります。サポート的な資格かもしれませんが、この資格をあえてアピールし、食に関する自己管理能力を示すという面接テクニックもあります。
ふぐ調理師	これ一品で高報酬猛毒を持っているふぐは、専門の資格を持った料理人以外は料理することができません。それだけに取得するのは難しい資格ではありますが、和食の世界では、この資格を持っているというだけで転職面でも報酬の面でも段違いと言えるほどの価値があります。資格そのものが即戦力となってくれる強力な資格と言えるでしょう。

家庭料理
技能検定

家庭の味を求める人のために
家庭料理の技能を証明する資格であり、一見、転職からはかけ離れた資格のように思われます。しかし、介護関係の職場や病院や学校などでは歓迎される資格ですし、食品開発に役に資格でもあります。サポート的な資格かもしれませんが、この資格をあえてアピールし、食に関する自己管理能力を示すという面接テクニックもあります。

ふぐ調理師

これ一品で高報酬
猛毒を持っているふぐは、専門の資格を持った料理人以外は料理することができません。それだけに取得するのは難しい資格ではありますが、和食の世界では、この資格を持っているというだけで転職面でも報酬の面でも段違いと言えるほどの価値があります。資格そのものが即戦力となってくれる強力な資格と言えるでしょう。

資格がないからといってあきらめない

もちろん、これらの資格を持っていない人や急に習得するのが難しいという人も多いと思います。ですが、様々な職種があり、多くの人材を常に求めている飲食業界では、このような資格を持っていなくても働くことはできます。ただ、その場合は有資格者たちよりも多くの体力やバイタリティを要求されるでしょう。

また、転職にあたっての面接や就職後に待遇の改善を求めたい場合、このような資格についての知識を持っていれば、習得する意志を見せることによって有利に働く場合もあります。飲食関連の資格についての情報を持っておくことは決して損にはなりません。

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